Давно не выкладывала я новых уроков и решила исправится.

Только сегодня будет урок из другой отрасли, а именно - из кулинарии.

Рецепт данного хлеба я взяла у моей мамы и теперь хлеб из магазина просто не могу есть.

Итак что нам понадобится?

Для двух буханок хлеба нам нужно:

-50 грамм пресованых дрожжей (Львовские)

- 0,5 литра теплой воды(кипяченной или фильтрованной)

- столовая ложка сахара

- столовая ложка соли

- 1 яйцо

- 800-900 грамм муки (Я брала Киевмлын)

Перед замесом теста я отмеряю 800-900 грамм муки и просеиваю его через сито.

Бросаю в муку 1 ст. ложку соли и перемешиваю ее ложкой.

Беру литровую банку и бросаю в нее 1 столовую ложку сахара

Наливаю в банку пол литра теплой кипяченной воды и перемешиваем все пока сахар не растворится.

В эту теплую подслащенную воду бросаем 50 грамм дрожжей

и размешиваем все, пока дрожжи не растворятся.

Выливаем эту смесь в муку и перемешиваем все сначала ложкой, а затем руками.

Добавляю в тесто одно взбитое яйцо (можно обойтись и без него, но так вкуснее)

Месим тесто до полной однородности.

Оно получается очень липучим, потому я обчищаю руки от теста и мою их

Теперь беру подсолнечное масло и хорошенько поливаю им руки.

Смазываю маслом руки и продолжаю замешивать тесто.

Процесс замеса теста у меня длится минут 10, не больше.

Все готово

Теперь берем чистое вафельное полотенце и накрываем им нашу миску с тестом.

Чтобы тесто хорошо подходило, его нужно поместить в теплое место без сквозняков.

Зимой я ставлю его просто возле батареи, а летом на солнечный балкон(только окна закрываю).

Сегодня немного прохладно, потому оставляю тесто над включенной на минимум духовкой.

Нужно, чтобы тесто увеличилось минимум в 2 раза.

Прошло 50-60 минут и вот что мы видим.

Подготавливаю формы для выпечки хлеба, укладываю в них бумагу для

выпечки. Самый первый раз у меня не было таких форм и потому, я выпекала

хлеб без формы просто на бумаге для выпечки(на противне).

Того количество теста, что мы замесили, хватает на 2 буханки хлеба.

Потому разделяем тесто пополам и подворачиваем его края во внутрь.

Это нужно для того, чтобы вверх был ровным и красивым.

Аккуратно укладываем тесто в форму и повторяем ту же процедуру со второй половиной.

Ровно разделить у меня не получилось, потому я оставила маленький кусочек теста и сделала небольшую лепешечку, которую мы будем печь без формы.

Теперь опять накрываем формы полотенцем и оставляем подыматься тесто на 20-30 минут.

Когда тесто поднялось на всю форму(даже немного выглядывает из формы), я включаю духовку на 200 градусов и жду, когда она хорошо нагреется до этой температуры.

Чем выше поднимется тесто, тем пушистей будет ваш хлебушек.

Духовка прогрелась и теперь ставим  формы с тестом для запекания.

Первые 15 минут я пеку при температуре 200 градусов в режиме конвекции (обдува), при этом получается румяная хрустящая корочка.

затем уменьшаю температуру до 175 градусов и пеку хлеб еще 30-35 минут.

В общей сложности получается 45-50 минут.

Достаем формы из духовки и сразу же вынимаю хлеб из форм.

Вот он, наш красавец, еще горячий и очень ароматный!!!

Сразу его нарезать и кушать не рекомендую, так как это плохо для желудка.

Дождитесь, когда он немного остынет.

Я просто накрываю хлеб чистым полотенцем, а после полного остывания складываю его в бумажный пакет.

Дольше всего хлеб продержался у нас 5 дней и при этом оставался таким же свежим и мягким как в первый день.

Всем приятного аппетита!!!! Кушайте на здоровье!!!!